必要なものを4つ紹介します。
1つ目 大量のダイコン
一人半分(男性は1本いけます。)
余っても翌日食べられるので、多めに用意しましょう。
下茹で20分、ダシで煮込むこと30分。翌日もう一度15分煮込めば完成です。
2つ目 濃縮ダシ
なるべく良いものを選びましょう。これさえ良ければ失敗はあり得ません。
3つ目 隠し味
砂糖(キビ糖や三温糖)、ニンニク、唐辛子
お酢も入れたいのですが、嫌いな人もいます。自分で食べる時だけ。
隠し味があった方が、美味しく感じます。
作り手の自信にも繋がりますし、食べた側もなんだか嬉しくなるのです。
4つ目 自分で考えてください
と言うのは冗談です。「一緒に食べる仲間」です。
もちろん家族もOK!一人で食べるより、ストレス解消度が高いのです!
私の主催で「おでんパーティー」をしました。8人集まりました。
みんなおでんを求めているのです!
あなたも周りを誘ってみてください。きっと楽しいですよ。